sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Oporto con sabor de quiero más

Por fin he conseguido escribir este post!!!
Casi tengo que volver a Oporto para acordarme de todo, por cierto, no estaría nada mal jejeje

Es que en agosto fuimos a celebrar las bodas de oro de mis suegros en Aveiro y Oporto (Portugal). Fue un viaje muy bonito y desde luego inolvidable.

Ir a Portugal es siempre muy agradable, principalmente porque puedo hablar portugués (bien!!!). A pesar que casi todo el tiempo hablaba español con mi familia. Las niñas desde el primer día pasaron estupendamente y otra vez me probaron que si pueden viajar, que cuando quieren si portan muy bien :o)

En Aveiro, nos quedamos en el Hotel Aveiro Palace. Muy bien localizado, con vistas increíbles para los canales, habitaciones amplas y para quién va con niños, está muy bien. Luego enfrente, cruzando la calle, un parque con monitores. Ah! Un centro comercial a cielo abierto que está muy guapo.
El pueblo es pequeño, el atendimiento es agradable pero muy muy muy lento (hay que ir sin prisa y sin hambre jeje), pero merece la pena.
El paseo de góndola fin de tarde es lo más guapo que hay, cuesta 5 euros por persona y niños hasta 12 años no paga.



Oporto

Tardamos más o menos 45 minutos de Aveiro a Oporto, llegamos justo en la hora de comer. Madre mía, que hambre tenía :o)
Antes de buscar un sítio, decidimos pedir una buena indicación del Hotel, y no podía haber sitio mejor indicado. Comida portuguesa tradicional y casera llamado Zé de Braga, un bar pequeñin pero muy agradable. El dueño,  un portugués muy simpático, que coincidentemente vivió en Brasil 20 años. Al final de la comida, casi no tenía ganas de marchar, mas majos!

No hospedamos en Hotel das Artes , a 10 minutos del centro. La fachada no llamaba mucho la atención, pero nada más subir las escaleras todo cambiaba. Por dentro respiraba frescura por los cuatro costados, personal amable y cuanto a relación calidad precio, perfecto. Mi preocupación era cómo iban dormir mis niñas, pero tanto en Aveiro cómo en Oporto nos dejarón poner 2 cunas en la habitación. 


Hacía un día precioso, con cielo despejado y calorín :o)
Optamos por hacer un paseo en el funicular, que costaba 2 euros por persona y niños no pagaban.
Es un momento en bajar, pero merece la pena porque las vistas son guapísimas.


Vista de la puente por la noche

Todo un romanticismo detrás de todo éso. Mis suegros estaban contentísimos y la respuesta estaba allí, delante de nuestros ojos. 

No sé si os conté, pero yo llevaba una lista de cositas en mi bolsillo (por si acaso jeje). Pero, había muchos "peros" y no conseguimos hacer ni la mitad.

Mi lista de bolsillo :o))))

Rua Santa Catarina - Calle de tiendas ok
Mercado do Bolhao
Palacio de Cristal
Café Piolho o (café ancora d'ouro)
Café Majestic - ok
Bodega de vino
Puente de Luis
Libraria Lello  - librería dónde fue grabada una película de Harry Potter
Zoo Santo Inacio - mini zoo
Restaurante Book
Café Santiago
Pimenta Rosa (Centro comercial Bombarda)
A rota do chá

Que os parece la lista? Pequeñita? Para 2 días si! jajaja

Bueno, y de todos los sitios que conocí hay uno que no puedo dejar de mencionar. Parecerá injusto para muchos, pero soy una adicta al bizcocho de chocolate y gordita asumida, así que quien decida conocer Oporto no puede dejar de desayunar en Pimenta Rosa, está en un Centro Comercial pequeñito con un aire alternativo y que me ha encantado.
Atención a los tacaños!!! Un café tamaño desayuno, una magdalena, una pieza de bollería, una macedonia de frutas y zumo de naranja natural, solo por 2,20€. Y por supuesto, el famoso bizcocho, que aunque en las fotos lo veáis de un tamaño normal, no os engañéis, el plato es de presentación, y os puedo decir que es el equivalente a tres raciones aquí en España.
Finalmente, todo lo anterior mas el megabizcocho mas 2 zumos de naranja extras, por 5,40€. Y me pregunto yo, ¿ganarán dinero?

Fíjense en los detalles de la mesa, son de costura. Que monada!!!

Pequeña comida

El famoso y enorme bizcocho de chocolate!

Para dos personas y si nos sobra algo (difícil), nos lo ponen en una cajita para llevárnoslo a casa

Quiero volverrrrrrrrrrrr!
No es sólo eso, es la magia de estar en un sitio y con la mejor compañía. Mi marido y mis niñas, os quiero mucho!

tchim tchim!
Hasta la próxima!
Até a próxima!
<3

P.D. Prometo contar algunas anécdotas que se me quedan en el tintero de este viaje a Portugal, como por ejemplo, el ejército de hormigas que se apoderaron de nuestros exquisitos (suponemos) huevos moles, dulce típico de la Venecia portuguesa, el encantador Aveiro.



sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate crujiente

Que queréis que os diga, el bizcocho de zanahoria me vuelva loca, a mi y a todos los míos.

Un domingo muy tristón, frío y sin planes, decidi cambiar la cosa y poner un poquitín de color. Cogí a la nevera, separé unas cuantas zanahorias e colorí la cocina, perfumé la casa y descubrí que la felicidad existe :)
Buscando la receta perfecta de zanahoria, decidi mezclar una que me gusta mucho con otra que me gusta mucho más que encontré aquí, así salió lo que voy a enseñar, un delicioso bizcocho húmedo, sabroso y muy esponjoso.

No se vosotros, pero cuando yo encuentro una buena receta, me pongo mas felizzzz! Aunque sepa que voy a engordar. Es como ... no pasa nada, luego ya arregalaremos.  Me pongo como una niña pequeña cuando no quiere compartir sus juguetes, así soy yo con los dulces. Tengo ganas de comerlo sola, tranquila, sin pensar en nada, sólo en disfrutar aquel trozo gordo de bizcocho (Madre mía, que gorda soy!). Pensé en 3 opciones para adelgazar, a ver que pensáis...

Pensé en preparar solamente postres súper light (no eh!), volver a la gimnasia (vaya!) o dejar el blog (desde luego esta opción no me hace gracia).
Ya sabéis, aunque no sea una bloguera famosa, con seguidores a perder de vista, estoy muy enganchada a mi blog, me encanta compartir y aprender nuevas recetas, me encanta conocer gente nueva ... además me distrae un montón. Así que voy a volver al Zumba el próximo mes y "ta to arreglao" a que sí?

Bueno, mientras no empiezo a ponerme en plan, voy a compartir una receta muy muy brasileña y muy muy muy rica. Preparados!?


Ingredientes:
Para el bizcocho

2 tazas de zanahoria o 270g
2 tazas de azúcar o 320 g 
2 tazas de harina de trigo o 260 g 
4 huevos (temperatura ambiente)
1 taza de aceite girasol o 240 ml
1 cucharada de (sopa) de levadura 
1 pizca de sal

Para la cobertura de chocolate

4 cucharadas de  (sopa) de chocolate en polvo o cacao
6 cucharadas de (sopa) de azúcar 
4 cucharada de (sopa) de leche integral


Preparación:

Precalentamos el horno en temperatura (200ºC) 
Tamizamos el azúcar y la harina y reservamos. Batir en una liquidora la zanahoria en trocitos, el aceite y los huevos por 5 minutos más o menos. 

En un bol ponemos la crema de zanahoria batida y añadimos los ingredientes secos, dejando por último la levadura. Mezclamos con un fouet delicadamente hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Ya está, ahora es llevar la mezcla a un molde untado con mantequilla y harina de trigo, si es de silicona, no hace falta. He utilizado un molde redondo (24 cm)

Hornear 35-45 minutos, luego hacer el teste del palillo para saber si se puede sacar.



Para la cobertura 

Separamos una cazuela pequeña, añadimos el chocolate, el azúcar y la leche y cuando empiece a hervir,  esperamos 5 minutos mas y sacamos. 
Es importante cubrir la tarta aún caliente para que quede crocante.



Bom apetite!



sábado, 31 de agosto de 2013

Alfajor argentino

Hola! ¿Que tal todo?

Aquí estamos aprovechando lo que queda del veranín, ya que mi niña pequeña se hizo grande y empieza el cole. Vaya! Cómo pasa rápido, creo que estoy mas ansiosa que ella :)

Bueno, pero vamos dejar de nostalgia y vamos para lo que interesa. Una receta muy sabrosa de alfajor argentino. Fue mi primera receta y el resultado fue muy positivo. Una masa muy suave y con la mezcla de dulce de leche y chocolate, para comer uno detrás de otro :o)

Todo empezó cuando vi un bote de dulce de leche Havanna sobrando en el armario y pensé: "Eso es un pecado". Así que me vino recuerdos de mis me viajes a Buenos Aires y de las tardes tomando un buen café acompañado de un delicioso alfajor. Ayyyy, mi Buenos Aires, cuanto encanto!

Una receta para compartir con toda la família, con los amigos y barrigudos. 
No sé vosotros, pero yo cuando preparo algo así, me imagino una rica cena con los amigos, tomando un buen vino, esperando ansiosa para tomar un cafetín y cositas dulces para soborear, y si son de chocolate mucho mejor!

Ahora os dejo que esa delicia de receta que saqué del blog Fofurices que es una delícia, además tiene muchas fotos ilustrativas para que no tengáis una sola duda.

Ingredientes:

1 taza de azúcar (200g)
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 cucharadita de café de levadura (no exagerar!)
1 y 3/4 de taza de harina de trigo (210g)
2 tazas de almidón de maiz (240g)
200g de mantequilla sin sal, muy fría y cortada en cubitos
3 gemas de huevo (tamizadas)
1 cucharada sopera de extracto de vainilla (o 1/2 de vainilla en pasta)
1 cucharada de la ralladura de la piel del 1 limón.

Preparación 

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol mezcle todos los ingredientes secos y la mantequilla hasta obtener una masa húmeda. Ahora añadimos la gemas y el extracto de vainilla y amasamos con la punta de los dedos hasta obtener una masa lisa y macia (si no quieres utilizar las manos, puedes utilizar un procesador). Por último añadimos la piel del limón.

Hacemos un rectángulo un poco aplastado y enrollamos la masa con un plástico filme. Llevamos a la nevera por 1 hora.
Abrimos la masa entre hojas de plástico filme o en la mesa con un poco de harina o azúcar glas para no pegar y la dejamos con un espesor de 0.5 cm. Con la ayuda de un cortador redondo, cortamos la masa (la receta original pide un cortador con 0.6 cm, pero he utilizado uno de 0.4 cm, para mi gusto un tamaño ideal).

Colocamos las galletas en un molde forrado con papel vegetal y horneamos por aproximadamente 10-15 min, las galletas no pueden dorar, hay que estar firmes y un levemente doradas en la base.

Trasferimos las galletas para una grada para que se enfríen y rellenamos con dulce de leche.


Relleno

450g de dulce de leche cremoso (ya que era para ser argentino he utilizado el Havanna :)
Ponemos una buena porción en el centro de la galleta con una cuchara y presionamos delicadamente con la otra mitad de la galleta, hasta que el relleno llegue a la borda.

Para la cobertura

500g de chocolate 70% o menos
Derretimos el chocolate en baño-Maria
Bañe los alfajores y los ponga encima de un papel vegetal, si quieres puedes hacer movimientos con el tenedor para dar un efecto ondulado encima de la galleta y por último lleve para la nevera por 15 minutos aproximadamente (para secar).
Sacar los alfajores del papel vegetal y a comerloooooo!



Trucos y consejos:

No he tenido problemas con la masa, pero me embadurné entera en el momento de bañar los alfajores en el chocolate. La verdad es que he inventado de hacer mitad negro (250g) y blanco (250g) y al bañar tenía poca cantidad y me costó un poco. Así que aumentar la cantidad o escoger un sólo sabor, o blanco o negro ok?


Y así ... uno detrás de otro jijiji


sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Super Cookies de Brownies

Oh Yeah!

Hoy el post es de chocolate lindt 70% cacao, seguro que si os acercáis un poco más a la pantalla, conseguís sentir el olor a chocolate.

La receta, la encontré hace unas semanas en unos de mis blogs preferidos Technicolor Kitchen, y cada vez que pensaba en hacerla, surgía algo más dulce. Está rica, pero para mi gusto el sabor a chocolate es muy fuerte. Ya para los chocólatras compulsivos como mi marido, están buenísimos!

Estaba pensando en hacer una crema de queso, y así un sándwich de cookie, seguro que queda riquísimo. Ahora espero que disfrutéis de la receta. Besitos!


Ingredientes:
Cantidad de cookies: 10 de los grandes

1 1/3 taza (233g) de chocolate 70% cacao o más, en trocitos
2 cucharadas soperas (28g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2 huevos
2/3 de azúcar (134g) de azúcar
1/2 cucharadita (té) de extracto de vainilla
1/4 taza de harina de trigo (35g)
1/4 cucharadita (té) de levadura
1 taza (175g) de chocolate en gotas o trocitos


Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar la harina de trigo y la levadura en un recipiente y reservar.
Forrar dos moldes grandes con papel vegetal, con laterales bajos (si posible).
Derretir el chocolate (233g) con la mantequilla en baño María o en una cazuela pequeña a fuegolento, moviendo sin parar para no quemar.
Retirar del fuego y dejar enfriar por 5 minutos.
En un bol mediano, mezclar muy bien los huevos, la vainilla y el azúcar con un fouet.
Añadir el chocolate mas la mantequilla derretida a la mezcla de huevos con vainilla y azúcar y poco a poco añadir los ingredientes secos reservados, hasta que todo esté incorporado.
Por último añadir el chocolate (175g) en trocitos o en gotas (como preferir).

Para los cookies, como medida 1 cucharada sopera de la masa en los moldes preparados.



Trucos y consejos:

Los primeros cookies, me quedarón muy bajitos, ricos, pero bajitos. Así que he puesto la masa en la nevera por 30 minutos y quedó mas firme.Resultado: cookies más gorditos y con textura de brownie por dentro.



A que es son perfecto para el desayuno o merienda?


Si os animáis a  preparar, enviarme fotos porfiii!
Muacs


domingo, 11 de agosto de 2013

Cupcake de Limón Siciliano! Receta fácil, fácil, rica, rica!

...y un Feliz día de los padres a mi papá que está en Brasil y a todos los papis del mundo!


No tenía ni idea de que hacer, algo tenía que salir de mi cocina. Primero porque el viernes fue el cumple de mi marido y no le hice nada, la verdad es que no he conseguido acercarme a lo cocina. Así que hoy me tocaba si o sí. Encontré esta receta aqui y decidí probarla.

Miré en mi armario a ver si tenía todos los ingredientes y no los tenía, pues con tantos días fuera ... que todavía no he conseguido reponer la despensa dulce y tampoco la salada jiji. Pero si tenía limones y no lo pensé dos veces. Decidí arriesgarme substituyendo algunos ingredientes! No tenía harina de trigo, así que la he substituido por harina integral. El azúcar blanco tampoco lo tenía. He utilizado azúcar integral de caña. Así que no engordan jeje, son integrales integrales!

Ya os adelanto que salieron riquísimos, muy esponjosos y con un saborín a limón que yam, yam, yam, hasta me llena la boca de agua sólo con escribir. Con sólo mitad de la receta, me salieron 12 cupcakes, que nada mas rellenarlo, noté que desaparecieron un par de ellos, pero perdonable. Voy a tener que repetir mas veces la receta.


Ingredientes:

4 huevos
2 y 1/2 de harina de trigo tamizada (300g)
1 y 1/2 de azúcar tamizado (300g)
8 cucharadas de leche
200g de mantequilla blanda sin sal
2 cucharaditas de levadura
la ralladura de la piel de 1 limón

Crema de limón

1 lata de leche condensada
200 ml de nata espesa
Zumo de 1 limón




Preparación:


Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes. Tamizamos la harina y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la harina poquito a poco intercalando con la leche, en velocidad baja hasta que se mezcle bien.
Ahora, añadimos la piel rallada y la levadura y mezclamos con una espátula suavemente, hasta que todo este homogéneo.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 18-22 minutos a 180ºC. Siempre hago el test del palillo.

Preparación crema de limón

En un cuenco, agregar todos los ingredientes y mezclamos hasta que todo este homogéneo. Llevamos a la nevera por 1 hora, para que se firme.
Después sólo decorar los cupcakes con la crema y hechar un poquito de ralladura de limón por encima.



Si no quieres compartir, mejor que no llamen los amigos :o)

sábado, 3 de agosto de 2013

Brigadeiro Gourmet

Hola queridos lectores!

¿Que tal va el veranito, las vacaciones, los días de descanso?

Pues por aquí muy bien, todos los años vamos a veranear los fines de semana a Valencia de Don Juan y la verdad que es una maravilla, las niñas disfrutan un montón. Sólo hecho de menos la conexión a internet, pues no puedo escribir en el blog, no puedo buscar recetas, no puedo hacer ninguna receta, postar recetas una misión imposible. Pero se compensa con la sonrisa y la alegría de las niñas :o)

Bueno, esta receta era para haber postado en julio, pero la tecnología es la tecnología y no he podido chiquis bacanas :o(

Fue un mes lleno de conmemoraciones en mi familia, dos tíos y dos primas y por eso hay que celebrar sea dónde sea. Claro que he escogido mi dulce predilecto "brigadeiro", es el primer invitado en los cumples en Brasil y porque en los últimos años ha ganado protagonismo en las mesas mas chics. Volvió con fuerza total y mucho glamour.
Una receta hecha solamente con ingredientes de alta calidad, adornando los mejores escaparates de la ciudad y encantando, cada vez mas, debido la infinidad de sabores.

En mi próxima visita a Brasil, no puedo dejar de conocer un lugar que se llama Maria Brigadeiro, hay más de 40 sabores de brigadeiro gourmet, un verdadero paraíso para los chocólatras :o)

Así termino este post, con mucho chocolate y mucho glamour!


Ingredientes:

1 lata de leche condensada (utilizo Nestlé)
1 cucharada sopera de mantequilla sin sal
70g de chocolate (he utilizado chocolate belga)
Raspas de chocolate para decorar o lo que más os guste (he utilizado almendras tostadas, chocolate al leche y anacardos triturados).


Preparación:


Untar un plato con mantequilla.
Derretir el chocolate en baño maria.
En una cazuela de fondo grueso, juntar todos los ingredientes: leche condensada, mantequilla y chocolate derretido.
Mezclar sin parar hasta el chocolate empiece a despegar del fondo de la cazuela y cuando empiece dejar 5 minutos más.
Despejar toda la mezcla en el plato ya untado y dejar descansar hasta que se enfríe completamente.


Mientras se enfría, aprovechamos para preparar los moldes dónde vamos a poner los brigadeiros (he comprados los pequeñitos en la tienda CASA).
Untar las manos con mantequilla sin sal y empezar a hacer bolitas (he utilizado una cucharita com base para hacer las bolitas).
Después de hechas, bañamos cada bolita en la cobertura deseada, en mi caso fueron tres, chocolate, almendra tostada en láminas y anacardos.



Trucos/consejos:

El secreto para un buen brigadeiro gourmet, son los ingredientes, un buen chocolate y una buena mantequilla. 
Cuidado para no dejar el chocolate quemar.
Al untar las manos,  hechar mantequilla suficiente para hacer las bolitas y que la cobertura si pegue a ella.





                 
Buen fin de semana a todos!



sábado, 20 de julho de 2013

Cookies de Cereza, avena y chocolate

Desde que me convertí en madre, todo ha cambiado en mi vida y cuando digo todo es todo! :o)
Cambiamos mucho nuestros hábitos de alimentación y la verdad es que estamos encantados. A mi me gustaría cocinar mas para mis niñas, pero imposible con la más pequeña, que la llamamos de koala, pues está conmigo en cuello casi siempre, es más listaaaa!

Otra cosa que ha cambiado mucho después que ellas nacierón, fue mi paladar. Nunca he pensado que cambiaría del salado a dulce así como así. Pues éso es la maternidad, entenderla es imposible :o)

Hablando de maternidad, os traigo algo que a las mamás, abuelitas, madrinas, tias,  les va a encantar. Es una receta de cookie, muy fácil y muy sabrosa. Para los pitufos, ahora de vacaciones, mejor todavía. Os aseguro que agrada a grandes y pequeños.

Hoy, dia 20 de julio, és el día de los amigos en Brasil, así que si yo pudiera, les regalaría una cajita de cookies en pago de mi amor y inmenso cariño. Os quiero mucho!



Cada vez que hago una receta cómo esta, me resulta más difícil sacar fotos. Primero porque la casa huele a rico, a comestible, que no nos deja olvidar que algo rico está a punto de ser devorado. No sé, vosotras(os), pero a cada vez que saco la bandeja es una galleta que "pa la barriga". Soy incapaz de terminar una receta de cookies sin comer unos cuantos. Ah! No os digo nada si de fatalidad se me rompe uno (os dije "fatalidad"), también os como, con el corazón partido, claro! :o)
Así que, o tengo la cámara enganchada a mi, o muy difícil fotografiar algo para vosotros.


Ingredientes:
Receta adaptada del blog Trem Bom

50g de mantequilla sin sal, ablandada
175g de azúcar
1 cdta de extracto de vainilla
1 huevo mediano
100 ml de aceite girasol 
150g de harina tamizada
1 cdta de levadura 
100g de avena en flocos
100g de chocolate 70% cacao, en trocitos (he cambiado por chocolate blanco).
170g de cereza deshidratadas.

**la receta pedía cranberries, así que podemos añadir otra fruta deshidrata.


Preparación:


Primero batimos la mantequilla, azúcar, extracto de vainilla y el huevo hasta que la mezcla esté cremosa. No podemos batir en exceso, pues puede cambiar la consistencia de la masa (he batido 2-3 minutos).

Cuando lleguemos en la consistencia deseada, añadimos el aceite, la harina tamizada, la levadura y la avena. Mezclamos todo con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Por último añadimos las cerezas deshidratadas y el chocolate troceado, mezclando muy bien hasta incorporar todo.

Ahora trasferimos la masa para un film trasparente y la llevamos para la nevera, de esta manera la masa quedará mas firme (1 hora por lo menos).

Separamos un molde, forramos con papel vegetal y pre-calentamos el horno a 170ºC.

Retiramos la masa de la nevera y hacemos bolitas con la mano de tamaño mediano y llevamos para asar por 14 minutos o hasta que este dorado en la base.

Os cookies todavía estarán blando, "no os asustéis", pues ellos seguirán cociendo fuera del horno.

Después trasferimos todo con mucho cuidado con auxilio de una espátula o algo alargado, el importante es no romper los cookies.

Ahora si, dejamos que se enfríen y queden firmes y están listos para ser devorados :o)



Trucos/consejos:

Al principio puede ser que la masa parezca muy blanda, pero no os preocupéis, pues después de sacada de la nevera, estará perfecta para ser asada.
La cantidad de cookies va depender del tamaño, la receta engaña, pues me han salido más de 30 cookies.
Importante marcar una distancia de 5 cm entre un cookie y otro, para evitar que se junten.
Puede ser armazenado en nevera si consumido hasta 1 semana, mas que eso debemos congelar. el tiempo de consumo en congelado es de 2 meses.






quinta-feira, 11 de julho de 2013

Delicioso brownie de chocolate

Vacaciones!!!
Pues nos vamos una semanina a León, a ponernos más morenitas y a disfrutar mucho de las niñas. Pero antes ...

Antes os dejo una súper receta de brownie, pero no un cualquiera eh, un señor brownie. La receta es de un blog de Brasil este aquí y fue retirada de The hummingbird bakery.

Aquí en casa ya os digo (no servimos como referencia para nada!), pues nada mas sacar del horno, ya empieza la pelea a ver quién prueba primero jaja. Que gordos somos!!!

Bueno, espero que disfrutéis y que opináis de la receta si la probáis, ok?
Muchos besitos y portaros bien!

Preparados para apuntar!?


Ingredientes:

175g de mantequilla sin sal
200g de chocolate 70% cacao
325g de azúcar
130g harina de trigo
3 huevos (temperatura ambiente)


Preparación:

Pre-calentar el horno a 170ºC.
Forrar el molde con papel manteca, pues facilita mucho la retirada del brownie sin que lo rompa.
Derretir el chocolate y la mantequilla en baño maria o microondas (prefiero microondas). Importante mirar de minuto a minuto, pues a la mínima puede pasar lo peor (que nos queme el chocolate).
Cuando esté todo derretido, añadir el azúcar y la harina (ambos tamizados). Por último los huevos.
Mezclar bien y casi listo. Ahora poner la masa en el molde y llevar para asar por 35 minutos (creo que es mucho, creo con 30 es suficiente).

                     
Trucos/consejos:

Cuanto mejor el chocolate, mejor saldrá el resultado final.
Espere enfriar totalmente el brownie antes de cortarlo.
El teste del pallito hay que salir húmedo

quarta-feira, 3 de julho de 2013

El mejor bizcocho de chocolate del mundo

Hola! Que tal va todo?

Ya lo sé, 2 posts en dos días, tampoco lo creo! :o) 

Me encanta tener tiempo para escribir en el blog, pero todavía no puedo. Tengo dos niñas preciosas, que no callan un sólo minuto y que muchas veces me vuelven loca, pero que son mi sonrisa, toda mi existencia. Además están pa comerselas con patatas, ops! En este caso, "con chocolate" jaja.

Bueno, pero hay días que estoy inspirada y me dejo llevar por la madrugada, aunque al otró día estoy que no veo :o)
Aprovechando mi cumple la semana pasada y el partido de Brasil x España (de ésto prefiero no hablar), os dejo una receta que es un regalo. Un bizcocho de chocolate muy rico, no, sino el mejor. Es de un blog que me gusta muchísimo y que me encanta probar sus recetas. Se llama Chocorango y podemos encontrarlo en dos versiones, portugues y español. Perfecto!

Ah! Os dejo la receta completa, pero la verdad es que la adapté para mi cumple y la trasformé en un bizcocho de dos pisos, con un delicioso relleno de coco y una cobertura de brigadeiro para morirse de buena.


Ingredientes

2 tazas de harina de trigo
2 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
200g de mantequilla
4 cucharadas soperas de cacao en polvo
1 taza de agua herviente
1/2 taza de crema de leche
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla

Salsa

50g de mantequilla
4 cucharadas soperas de cacao en polvo
40 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar glas
1/2 taza de nueces pacanas picadas


Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde redondo o rectangular medio.
Tamizar la harina, azúcar y sal. Reservar.
Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir el cacao y mezclar bien. Añadir agua y dejar hervir por algunos segundos. 
Despejar esa mezcla sobre los ingredientes tamizados. 
Mezclar bien con una espátula. Dejar enfriar rápidamente.
Batir los huevos con un fouet, acrecentar la crema de leche, vainilla y bicarbonato y mezclar. 
Juntar a la mezcla reservada. Poner la mezcla en el molde y hornear por 20 minutos o hasta que al inserir un palillo este salgo limpio.


Salsa

Llevar la mantequilla al fuego hasta que esté derretida. Añadir el cacao y mezclar bien.
Remover del fuego y acrecentar la leche, vainilla, azúcar. Mezclar bien.
Añadir las nueces pacanas. Dejar enfriar rápidamente. 
Cuando retirar el bizcocho del horno, remover del molde y cubrirlo con la salsa.

Obs: No he utilizado la salsa de la receta, pero ya la he probado en otra ocasión y está riquísima!

"Pa" chupar los dedos!


Así celebramos mi cumple y la victória de Brasil aquí en casa!

Con mucho chocolate!

 



terça-feira, 2 de julho de 2013

Julio llegó y con él ... los tuppers de brownies

... y las vacaciones de los niños, el veranito, la playa, los picnics y mucha diversión para muchos!

Está claro que el verano por aquí, por el norte de España tarda en llegar, pero si no llega, voy yo a buscarlo, porque no puede ser tanto frío y tanto orbayu! A que no? Pues no :o)

Madre mía, en septiembre mi pequeñita ya empieza al "cole" y todavía tengo la sensación que nació ayer! Que mayor estoy quedando!!! :o)

Bueno, queréis saber como Chiquita se despedió de la guardería de su niña?
Con grande estilo eh! Con la especialidad de la casa "Brownies de chocolate relleno de brigadeiro", en el tupper.  Espero que os guste chicas y gracias por todo, sois estupendas :o)


Tupper de Brownie







Además de muy chulos, están muy ricos!

Os espero por aquí!
Besitos
Josie



segunda-feira, 24 de junho de 2013

Un cumple muy dulce

Pues si señor, muy dulce! Es que la cumpleañera era muy dulce también :o) Muchas muchas felicidades Pili!

Me ha encantado preparar esos cupcakes variados (plátano con nutella, cerveza negra con ganaché de chocolate blanco, galleta oreo con cobertura de cream cheese y mi "pretinho básico", en Brasil llamamos pretinho básico, aquel vestido negro que siempre tenemos en el armário y que siempre nos ayuda en los momentos de apuro. Ah! y que nunca sale de moda. Pues el brownie de doble chocolate súper cremoso es así, pa chuparse los dedos de tan rico! Ah! Tampoco sale de moda y siempre vamos a necesitarlo :o)


Mis niños casi preparandos

Que guapos ya vestidos :o)

Listos para ser comidos!

 Aquí está mi "pretinho básico". Brownie de doble chocolate relleno de brigadeiro, que ya se tornó mi especialidad :o)



domingo, 16 de junho de 2013

Los brownies más viciosos del mundo

Hoy hace día de sol precioso, cosa que aquí en Asturias vemos con menos frecuencia :o( Cómo buena brasileña que soy, confío que llegue pronto el veranín! :o)

Ahora mismo tengo una niña todavía en la cama, así que puedo dedicarme un poquito con en blog, que ya tenía unas gaaaaaaaaaaaaaaaaanas  enorrrrrrmes. Ya lo só que os tengo abandonados, pero es por un buen motivo, estuve trabajando mucho, pero mucho, en el último més y es que después de muchas pruebas, pero muchas pruebas, he conseguido encontrar la receta perfecta para mis brownies.

De momento os dejo unas fotos para que os vayais haciendo idea de lo que son esos brownies
Feliz domingo a todos!


Si todavía no se os abrió el apetito ...

Tchanannnn!
Bueno no, lo siguiente jijiji 

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Arroz con leche "versión brasileira"

Hola chicas(os)!

Aquí vengo con una receta requeteconocida y que agrada mucha gente! Desde los mas pequeños hasta los mas grandes. Así que he buscado por aquí, por allí, hasta encontrar una que a la primera cucharada me  llevase a mi niñez. De preferencia a la cocina de mami, que siempre tenia un arroz con leche recién hecho, esperando para ser devorado por nosotros y que riiiiiico! 

Un plato llevado a Brasil por los portugueses, y ha sido modificado a lo largo de los años. Unos con nata, otros con leche condensada, algunos como un pudin y otros muy muy caldosos.

Estoy contentísima, mi vida esta mucho mejor con azúcar! Pienso que tener un blog fue lo mejor que me ha pasado en los últimos meses, pues ahora tengo la excusa de decír a cada receta "es que ... es que la necesito para el blog jeje". 

Aquí os dejo una de las 3 recetas "a la brasileña" que he testado. Espero que os guste!



Ingredientes

140g de arroz crudo
1 litro 1/2 de leche
70g de azúcar
100ml de leche condensada
10 clavos 
1/4 de cucharita de sal
Canela molida a gusto
Uva pasa a gusto (en la receta de mi mami no se lleva, pero yo estaba antojada y se lo puse)


Preparación:

Lavar el arroz y dejarlo en remojo en 2 1/2 taza de agua por 20 minutos. 

Calentar la leche y reservar.

En una cazuela grande, agregamos el arroz,  el azúcar y la sal. Encendemos el fuego a moderado y calentamos un poco los granos. Ahora añadimos la leche, la leche condensada y los clavos. 

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, movemos constantemente con una cuchara para que no se pegue el arroz.

Verificamos el sabor, si lo deseas mas dulce agregas mas azúcar o mas leche condensada.

Cuando el arroz este blando, apagamos el fuego y 
tapamos la cazuela. La consistencia va a ser un poco aguada a principio, pero al enfriarse espesa un poco. 

Servir caliente o frío espolvoreado con canela molida. 



Trucos/Consejos:

Si ves que está muy caldoso y lo desea mas cremoso, dejar en el fuego por mas tiempo.








domingo, 28 de abril de 2013

Un regalito!

Pues si señor!
He recibido mi primer regalito del blog, y me regalaron dos personas! Vaya,vaya...que alegría chicas!

Me gustaría de darles las gracias y decirles que estoy muy contenta y que es siempre un placer tenerlas en mi rinconcito. 

El objetivo de este premio es crear una cadena mandando un link al blog que te ha premiado con las respuestas a las 11 preguntas y con tus 20 blogs elegidos, estos tienen que tener menos de 200 seguidores.
Pues com podéis ver, estoy empezando y infelizmente todavía tengo poquísimos seguidores, pero si puedo premiar y incentivar mas blogs como el mío cuando tenga mas seguidores, lo haré.

Os presento mi premio, que he recibido Chispas de caramelo y de Dulce Isis, gracias chicas!



Ahora vamos a las preguntas...


1. ¿Qué te gusta mas cocinar, postres o platos de cuchara? los postres, mi paladar después de la maternidad se ha cambiado por completo :o)

2. ¿Qué es lo mas importante para ti en una persona: la personalidad o el físico? La personalidad

3. ¿Cuándo empezaste con el blog?  Este año, 2013.

4. ¿Quién fue la persona que te inspiro para iniciarte en este mundo? E gusto nació desde hace 2 años y medio, cuando me torné mamá. Mis niñas son mi mayor inspiración.

5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? Me encanta salir en busca de nuevas recetas, conocer lo que hay de nuevo en mundo de la repostería. Pero últimamente no he tenido tiempo para seguir y ponerme al día como a mi me gustaría.

6. ¿Qué te gusta mas: cocinar o que te cocinen? Por suerte mi marido tiene un restaurante,  así que  cocinan para nosotros casi todos los días de la semana. Me gusta, es cómodo, pero me gustaría un día poder cocinar para mas para mi familia. 

7. ¿Comes en casa o en el trabajo? Parte en casa y parte en el trabajo de mi marido.

8. ¿Sueles hacer recetas de verduras? No.

9. ¿Cuál es tu mejor receta? Brigadeiro, beijinho (postre brasileiro).

10. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Que sea sincera, que sepa el valor de una amistad.

11. ¿Cuál es la mejor película que has visto? Muchas, pero me quedo con La vida es bella.

Danette Casero

Nhammmm ... nhammmm ... nhammmm

Danette, siiiiiii! (aquí lo llaman natillas)
Chocolate, siiiii!

Aquí estoy con una recetita rica rica! La encontré en mi librito de recetas antiguo, de cuando trabajaba en el hospital. Si, había una cocinera que era increíble y preparaba cada plato!!! Nos daba comida a escondidas jeje, y lo pasábamos pipa. 

La verdad es que no sé lo que pasa conmigo (...), pues antes de la maternidad casi no comía dulce, ahora soy como una hormiga, pero una hormiga muy muy glotona. Pero soy mas feliz ahora que antes :o)

Así que el día de la madre se acerca, para quién quiere hacer una sorpresita dulce fácil y muy rica, os dejo esta receta. Espero que os guste!
En Brasil se celebra el 2º domingo de mayo, así que tengo unas semanitas para preparar algo para ella, infelizmente no la tengo cerca, pero la siento muy cerca.

Te amo mae (mamá)!



Ingredientes:

1 litro de leche entera
4 cucharadas (sopa) llenas de cacao
1 lata de leche condensada
2 cucharadas (sopa) llena de maizena
2 tazas de chocolate con leche en trocitos
200 ml de leche espesa
.
Preparación:

En una cazuela, disolver la maizena en un poquito de leche.

En seguida, añadimos el restante de la leche, el chocolate (cacao) y la leche condensada.

Llevamos a fuego lento, moviendo sin parar parar para no pege al fondo de la cazuela. Poquito a poco la mezcla va engordar y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego.

Ahora añadimos el chocolate en trocitos y mezclamos hasta que se derrita y reservamos.

Esperamos que se enfríe y cuando esté frío añadimos la nata espesa y con ayuda de una batidora, mezclamos hasta que todo esté homogéneo.

Llevar a la nevera por 4 horas y servir.


Mamiiii, no va a sobrar nada, pero te lo juro que voy a pensar en ti a cada cucharada :o)


Trucos/consejos:

La textura quedará mas cremosa si al final batimos las natillas con ayuda de una batidora.
Podemos mezclar el chocolate, mitad al leche y mitad 70% cacao.
Al llevar para enfriar, cubrir con film trasparente para no formar una piel por encima.
Asaltar la nevera por la noche mientras todos duermen, suele hacer muy bien a la salud :o)


sexta-feira, 19 de abril de 2013

Cupcake de plátano con Nutella

Hola a todos! Que tal?

Pues aquí sigo igual, cuando no estoy cuidando de las niñas, estoy en la cocina probando recetas nuevas. Así que vi unos plátanos muy maduritos en casa y pensé: porque no hacer unos cupcakes de plátanos? 
No sé vosotros, pero a mi me encaaaaantan las recetas fáciles y ricas, así que encontré una perfecta, que se puede guardar en la cabeza a la primera eh:O)

Pues, quien encuentre unos plátanos maduritos por casa, nos los tire, resérvalos ya, pero yaaaaa!

Aquí en casa los hemos comido todavía calentitos para la merienda y no he podido sacar fotos. Tampoco he hechado cobertura, pues la receta ya lleva nutella y me parecia un exagero hechar más chocolate :O)
Pero a mi marido que es un chocólatra, dijo que si, que si hacia falta una buena cobertura de nutella. Gordito!



Cupcake de plátano
(receta para 12 cupcakes)


Ingredientes:

4 plátanos maduros
2 huevos grandes
120 ml de aceite girasol
120g de harina de trigo
120g de pan rallado
300g de azúcar blanco
1 cucharada (sopa) de levadura química
Nutella


Preparación:

Precalentamos el horno 180º , hacer un puré con 3 plátanos utilizando un tenedor. El 4 plátano lo  troceamos en trocitos y reservamos.

En la liquadora, batir los huevos, aceite y el azúcar por más o menos 2 minutos.Ponemos la mezcla en un bol y incorporamos  la harina de trigo, el pan rallado.  Con una espátula  mezclamos hasta que esté todo homogéneo.

Incorporamos el puré de plátano a la masa. En seguida, añadimos la levadura y mezclamos despacito hasta que este todo incorporado. Por último añadimos el plátano en trocitos con mucho cuidado para no deshacerse.

Rellenamos los moldes de cupcakes 3/4 de su capacidad y añadimos la nutella (una cucharita de cafe) y ponemos una medida en el centro de cada cupcake con la ayuda de un palillo, mezclamos la nutella en forma espiral y está listo para hornear.

Horneamos aproximadamente 20-25 minutos.


Trucos/Consejos:

Dejar la nutella en nevera 30 minutos antes de utilizarla, pues si esta muy blanda puede bajar para el fondo.